こんにちは。肌寒くなってきてチーズ料理のフェアが始まることを楽しみにしています、七です
チーズって美味しいですよね。
とろっと、ふわっとした食感や伸びる楽しさ、乳製品ならではのミルキーさと塩味…料理にもスイーツにも使うことができて、美味しいものがたくさんあります。
今回は、あっさりとした"かじき"を使って簡単なチーズ料理を作っていきます。
かじきのトマトソースチーズ焼き
- かじき(塩&胡椒適量)
- 下処理用の酒(適量)
- トマトソース(トマトジュース90m&ケチャップ大さじ3&t鶏がらスープの素小さじ1/2&塩・胡椒適量&たまねぎ小1つ&にんじん小1本&にんにく1欠片)
- オリーブオイル適量
- シュレッドチーズ適量
予め、かじきに酒をかけて5～10分ほど置いておき、調理前にキッチンペーパーで水気を取ります。
その間にたまねぎとにんじんをみじん切りに、にんにくをすりおろしておきます。
野菜の下準備が出来たら、フライパンにオリーブオイルを引いたら、かじきを焼いていきます。
片栗粉や小麦粉を表面につけて水分を閉じ込めても良いのですが、今回はチーズ焼きなので省きました
予め塩胡椒をしても良いのですが、私は焼く時にふりかけます。
表面が焼けたらオーブン使用可能な耐熱皿に取り出して、フライパンの中にオリーブオイルとみじんぎりにした野菜とすりおろしたにんにくを入れて炒めていきます。
たまねぎに色がついて全体的にしんなりしてきたら、トマトソースの材料を全ていれてかき混ぜながら煮立たせます。
汁気が飛んできたら、かじきの上にソースをかけてチーズを乗せます。
トースターで1000Wで15分、もしくはオーブンレンジでグラタンモードで焼けば完成です。
かじきはあっさりとした淡白な魚なので、トマトソースの濃さととろとろのチーズと相性が最高です。
今回、3人分のかじきを使ったので用意したかじきの量によってはトマトソースが余るかもしれません。
その際は、パンにつけたりパスタソースにしたり、お肉を入れてトマト煮にしたり、かじきをご飯に変えてドリアにしたりして使ってください。
まとめ
- トマトソースは意外と簡単に作れる
- 表面をパリッとさせたかったらスライスチーズを使うのがおすすめ
- かじきは淡白なので食べやすい
お肉か魚かだと、魚の方が少し手間がかかるイメージがあると思いますが、意外と手軽にチーズと組み合わせて美味しく食べることができます。
トマトソースも作り方を1度覚えてしまえば、色々なものに応用出来て便利なので、1度作ってみてください。
