こんにちは。9月に入ってからも暑い日が続いて日傘が手放せません、七です
最近、小麦やチョコレートの値上がりによりケーキの値段もグッと上がりましたね。
スーパーやコンビニで購入できるスイーツも、だんだん300円近いものも珍しくなくなりました。
お店で作られたものは当然美味しい。
けど、お金のことを考えると手が伸びない…
ならば、自宅で作ってみよう!!
ということで、今回は抹茶のチーズケーキを作ってみました。
抹茶のチーズケーキの成功レシピ
- クリームチーズ300g
- 生クリーム200ml
- 黒糖大さじ5杯
- 卵2つ(卵黄だけ)
- 抹茶粉末大さじ1と小さじ2杯
今回は黒糖特有のコクを合わせてみました
まずはクリームチーズを常温に戻します。
(今回は、冷房29度の部屋に約2時間放置)
常温に戻ったら、オーブンを270度に予熱します。
余熱までに時間がかかることを考慮して、このタイミングで余熱を開始します
生クリームを弱火で温め、そこに黒糖を入れて、溶かすように混ぜます。
クリームチーズに卵黄と抹茶粉末を加えて、クリーム状に混ぜたら生クリームを加えて混ぜます。
ケーキ型にクッキングシートを敷いて、こしきをセットして生地を流し入れます。
ちゃんと、こしきでこすことで、舌触りが滑らかになります
天板に水を入れて、ケーキ型を置いたら270度で25分焼きます。
しっかり粗熱を取って、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてください。
カットすると、こんな感じです。
ギュッと詰まっているのが見えますか!?
クリームチーズ自体はあっさりしていましたが、焼き揚げると濃厚な味わいになります。
黒糖のコクがありつつも、甘さ控えめで抹茶の味わいがあるチーズケーキに仕上がりました。
後味は苦みと、クリームチーズのあっさり感が合わさって、キレが良いです。
濃厚なので少量でも満足できるのがまた、少しずつ食べる楽しみにもなります。
まとめ
- 黒糖と抹茶の相性がばっちり
- 生クリームは加熱しすぎず、砂糖を溶けやすくする程度に温めるくらいでOK
- 抹茶の渋みが好きな人にはかなりおすすめのレシピ
外食したり、カフェでお茶をするのも躊躇われる金額
友達を自宅に招いた時に、こちらのケーキを振る舞っても、きっと良い時間を過ごすことができるはずです。
ぜひ、作ってみてください。
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