こんにちは。スイーツと共にゆったりする時間を持つことが最近の1番の楽しみです、七です
休日くらいは、ちょっと一息つける優雅な時間が欲しいと思いませんか!?
そんな時にぴったり!!
米粉のレモンクッキーがこちら☆
薄焼きにすることでサクサク食感に仕上がり、レモンの爽やかさがどこか懐かしさを感じさせ、ついつい手が伸びてしまいます♪
お茶と一緒に休憩時間にどうぞ☆
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コンテンツ
米粉のレモンクッキーのレシピ
材料(丸形15cm1台)
- 無塩バター50g
- 砂糖(てんさい糖)50g
- レモン汁大さじ1杯
- 卵1つ
- 米粉100g
米粉は製菓用があればそちらの方がよいですが、一般的に売られている米粉でもOKです
➀バターを薄くスライスし、常温に戻す
⑵バターを混ぜてクリーム状にする
➂砂糖をふるいにかける(白砂糖を使う場合は溶けやすいのでふるいにかける必要はありません)
砂糖の塊は潰してふるった方が綺麗に混ざります
➃米粉をふるいにかける
➄溶き卵とレモン汁も加える
➅ヘラで混ぜる
➆平らな場所にラップを敷いて生地を包み、麺棒で5mm以下になるように、均等に伸ばす
➇冷蔵庫で30～60分寝かす
➈オーブンで170度に予熱をする
➉クッキーを切り分ける
⑾天板にクッキングシートを敷いて、20分焼く
生地が多少いびつになっても
表面が舐められカニなり、かなりシンプルな焼き上がりになります。
ちゃんと、こしきでこすことで、舌触りが滑らかになります
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