こんにちは。最近は外に出るよりも家に居る方をついついい選んでしまいます、七です
クリスマスが近づく季節になってきました。
私自身がクリスマスで何か楽しみにすることは特にないのですが(笑)
ちょっとオシャレな食事を作ってみたいという気持ちが高まっています。
そこで今回は、自宅で外食!?
オレンジジャムを使ったジャム×お酒×醤油×お酢で作る外食風ソースのレシピをご紹介!!
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外食風ソースのレシピ2種
アルコールはフライパンで加熱しながら飛ばす方が一般的ですが、簡単に作れるように電子レンジで加熱しました。
fa-angle-double-right オレンジジャム×ブランデー
- オレンジジャム大さじ1杯
- ブランデー大さじ1杯
- 醤油小さじ1杯
- バルサミコ酢小さじ1杯
➀ブランデー大さじ1杯を600Wでまずは50秒電子レンジで加熱する
➁匂いを嗅いでみて、アルコールの香りがすれば再び600Wで50秒チンする
➂ツンとしたアルコール臭が取れて、木の実のような香りがしたら熱が冷めるまで放置します
➃冷めたら、他の材料を混ぜれば完成
オレンジジャムの甘味とバルサミコ酢ソースが合わさって、キャンディーのような優しい甘味のあるソースです。
後味にはブランデーの香りが感じられて、ちょっと贅沢な気分です。
今回は淡白な味わいの蒸し焼きした太刀魚と併せました。
ふっくらジューシーな中にオレンジの果実感が感じられる大人の魚料理になります♪
fa-angle-double-right オレンジジャム×赤ワイン
- オレンジジャム大さじ1杯
- 赤ワイン大さじ1杯
- 醤油小さじ1杯
- リンゴ酢小さじ1杯
➀赤ワイン大さじ1杯を600Wでまずは50秒電子レンジで加熱する
➁匂いを嗅いでみて、アルコールの香りがすれば再び600Wで40秒チンする
➂ツンとしたアルコール臭が取れて、ぶどうの香りが強く感じれば熱が冷めるまで放置します
➃冷めたら、他の材料を混ぜれば完成
ワインの渋みをベースにリンゴ酢とオレンジの酸味が合わさって、サングリアを飲むような、果実感ある爽やかなソースです。
今回は、カジキマグロのソテーを合わせました。
焼き魚の食べ応えのある料理にも合います♪
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