こんにちは。外食を控える代わりに手作りするものが増えました、七です
友人と出かける時には百貨店があるような街の方に行くのですが、デパ地下はいつもたくさんの人でにぎわっています。
キラキラしたスイーツ、美味しそうなお惣菜、良い香りを漂わせる焼きたてのパン…
美味しいものは、やっぱり多少財布を痛めても欲しくなってしまうよねぇと勝手に共感しています(笑)
しかし、物価高のことを思うとそんなに頻繁には買うことは、私はできません…。
なので今回は、卵なし!!米粉で作る黒糖抹茶のチェック柄クッキーのレシピをご紹介します。
黒糖特有のコクのある甘味と抹茶の苦みがマッチして、かなり大人向けのクッキーです。
緑茶やほうじ茶など日本茶だけではなく、ココアやシロップの入ったアイスコーヒーなどにもぴったりです。
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米粉で作る黒糖抹茶のチェック柄クッキーのレシピ
- 無塩バター50g
- 黒糖40g
- 粉末抹茶3g
- 米粉100g
黒糖が苦手な方は他の砂糖をご使用ください♪その際は50g使うことをおすすめします
➀バターを薄くスライスし、常温に戻す
⑵バターを混ぜてクリーム状にする
➂黒糖をふるいにかける
砂糖の塊は潰してふるった方が綺麗に混ざります
➃米粉をふるいにかけて、ヘラで混ぜる
ボロボロ感があり、1つにまとまらないですが大丈夫です
➄半分に分けて片方に抹茶粉末を入れる
抹茶の深い色が均一になるよう、しっかり混ぜてください
➅平らな場所にラップを敷いて生地を包み、厚みのある長方形に成型します
➆冷蔵庫で30～60分寝かす
➇取り出して、長方形を縦半分に包丁で切り分けて、チェック柄になるように、もう一度成型する
どうしても崩れやすいですが、握るようにギュッとして成型してください
➈さらに冷蔵庫で30～60分ほど寝かせる
➉オーブンで170度に予熱をする
⑾クッキーを切り分ける
しっかり生地を抑えて厚さは5mくらいが綺麗に焼き上がります
⑾天板にクッキングシートを敷いて、20分焼く
卵なしだと生地同士の繋がりが難しくなるので、形は崩れやすいものの、チェック柄クッキーができます
卵なしで作ると、生地がよりザクザクサクサクの食べた時の耳障りが心地良い食感になります♪
形を整えることが結構難しいのですが、チェック柄ならなんとかできたのでレシピとして残します☆
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