【簡単】濃厚☆麻辣湯(マーラータン)のレシピ!!GABAN(ギャバン)の花椒でしび辛を再現

流行飯のレシピ

自宅で簡単!!麻辣麺(マーラータン)のレシピをご紹介!!健康的に野菜を食べる!!

自宅で作る!!大流行中の麻辣湯(マーラータン)のレシピをご紹介!!好きな具材でヘルシーに☆...

花椒の爽やかな香りと、あっさりとした豆板醬や生姜の効いた辛味が美味しいスープでした。
　

今回は、ココナッツクリームを加えたクリーミーな麻辣湯(マーラータン)を作っていきます。
　

ココナッツクリームは、業務スーパーで購入しました。
　

ココナッツオイルは透明ですが、ココナッツクリームは液状の時も白色です。
　

オイルよりも栄養価が高いと言われており、1缶238円(税抜)と高くはないのでおすすめです♪

fa-angle-double-right有機栽培/無農薬野菜は、大地を守る会

＼健康が一番大事だからこそ!!野菜は安全なものを／ 　

名前が少々怪しく感じるかもしれませんが(笑)
大地を守る会は、創業40年以上の宅配野菜の実績のある健全な会社です。

私は大地を守る会を利用して3年になります。
ついつい忙しいと総菜を買って済ませていたのですが、食材が宅配されることで自然と自炊するようになったことも、健康に役立っています。
　

大量に野菜を作るため、現代では農薬や化学肥料を使うことは日常的になっていますが…

大地を守る会では、農業者の安全と私たち消費者、そして子供たちの安全のために農薬や化学肥料に頼らない農業を目指してきました。

その結果、上記をベースに除草剤は原則使わないという基準の元で作られた野菜が届けられます。

また食べてみれば分かりますが、野菜の味が違います。

にんじんを食べた時、あの雑味のような変なクセはなく、甘味が感じられたことに感動しました。

名産地でできた野菜は、こんなに食感が変わるのかとネギを食べて驚いたこともあります。

自分の好きな野菜を選ぶこともできますが、野菜セットを選べばスーパーでは見かけない野菜が届くこともあって、楽しいのも大地の会の魅力です。

他にも、かつおの叩きを購入した際は臭みのなさと旨味に驚き、豚の小間切れは木の実のようなほくほくとした美味しさがありました。

野菜だけではなく、他の食材も鮮度が高く美味しいので食べてみてください。

お試しセットは通常価格の最大50%オフで野菜が届きます。
　

麻辣麺(マーラータン)の作り方

まずは下処理です。
　

彩を添えてくれるさやいんげんは、筋を取っておきます。
　

糸こんにゃくには塩を振ってなじませ、5分置いた後に沸騰したお湯で2～3分ほど茹でます。
　

次に、沸騰させたお湯で豚肉を茹でます。
　

また、さつま揚げをざるに入れて上から熱湯をかけて油を落とし、切っておきます。
　

さらに、沸騰させたお湯にくずきりを入れて、たまに固さを見ながら柔らかくなるまで茹でます。
　

下処理が終わったら、スープ作りです。
　

水900mlに酒大さじ2杯と野菜を入れて沸騰させます。
　

沸騰したら、すりおろした生姜とにんにく、鶏がらスープの素、醤油、豆板醤、花椒、ココナッツクリームを入れて混ぜます。
　

その後さつま揚げ、豚肉、カニカマ、糸こんにゃくとくずきりを入れて味が馴染むように混ぜます。
　

最後に味見をしながら塩を加えて、整えます。
　

盛り付けたら完成です。
　

具材はお好みで変えてみてください

スープの香りは、ココナッツの甘味と花椒のシャープな辛さが感じられる、エスニックな匂いです。
　

一口スープを飲めば、ピリッとした辛みが来て、その後ココナッツの香りがふわっと香り、クリーミーさが感じられます。
　

しかし、後味にはさっぱりとした辛さが感じられます。
　

クリーミーさは感じられるものの、脂っぽいわけではないので、どちらかと言うとさっぱり系のスープです。
　

野菜や豚肉との相性はもちろん合うのですが、今回入れてみたチーズはんぺんは、ふわふわ食感とチーズの濃厚さがマッチしてかなり美味しかったです。
　

また、さつま揚げのシンプルで少し甘味のあるもちもちな食感とも、さっぱり系のスープが合ってかなり美味しいです。

GABAN(ギャバン)花椒

麻辣湯(マーラータン)の主役はなんといっても花椒(ホアジャオ)です。
　

主に中国で栽培されているミカン科の赤い実を乾燥させて、皮を使ったスパイスです。
　

麻婆豆腐などに使われていることが有名で、舌が痺れるような辛さが特徴
　

蓋を開けると、柑橘を思わせる爽やかな香りがしたかと思えば、鼻の中を刺激するような香りが漂ってきます。
　

私の使用した花椒はスーパーでも購入できますので、ぜひ自宅でも麻辣湯(マーラータン)を楽しんでみてください。
　

ギャバン 花椒(18g*2コセット)【ギャバン(GABAN)】 価格：962円（税込、送料別) (2025/2/6時点)

まとめ