こんにちは。健康のためにスナック菓子ではなく野菜を食べようと心がけています、七です
野菜を食べるのは大切とは思いつつ…
ついつい簡単に食べられるお菓子や、冷凍食品、テイクアウトなどを頼りたくなりますよね。
そして、そういう時って少し心や身体が疲れている時なんですよね…
そんな時、ぜひ作って欲しいのが生春巻きです。
3種のソースの生春巻き
生春巻きの起源は中国とされており、ベトナムで発展されたと言われています。
スーパーなどでサーモンやクリームチーズを入れたものも見かけますが、本場ベトナムの定番は野菜、パクチー、エビ、鶏肉、豚肉、春雨だそうです。
日本の手巻き寿司のように、ベトナムの家庭では自分で巻いて食べるように食卓に出されるそうで、なんだか親近感がありますね。
具材が透けて見えるのがオシャレで、また野菜を主とした食べ物なので健康にも良いのが嬉しい食べ物です。
包むという工程もできあがりのワクワク感が感じられて良いですね
今回はクリームチーズを入れてさっぱりサラダ風にしたいと思います。
QBBチーズは色々なチーズ味があって、比較的、価格も安いのでおすすめです。
ソース次第で自分の好み、気分に合わせて作ることができるのも、生春巻きの良さの1つです。
fa-angle-double-right カシューナッツのピリ辛ソース
- 無塩のカシューナッツ25g
- 醤油小さじ1杯
- ごま油大さじ2杯
- すりごま小さじ2杯
- タバスコ2～3滴
カシューナッツを砕きます。
醤油、ごま油、すりごまに砕いたカシューナッツとタバスコを振りかけて混ぜれば完成です。
カシューナッツの食感が、柔らかな皮と野菜の中にアクセントを付けます。
ごまの香ばしい香りとタバスコのピリッとした味が野菜のシャキシャキ感とさっぱり感と相まって、おつまみのように食べられます。
このソースの良さは、何と言っても香ばしさ。
手軽に作ることができるのに、ナッツを加えただけでグッと高級感＆手の込んだ感がでたおかずになります。
fa-angle-double-right ココナッツとセロリのソース
- ココナッツクリーム大さじ2杯
- セロリ30g
- 鶏がらスープの素小さじ1杯
- パセリ1振り
- 花椒2振り
セロリを茹でる、もしくは電子レンジで加熱して火を通します。
火が通ったらすりおろしをしておきます。
温かいうちにセロリと鶏がらスープの素を混ぜ合わせ、顆粒が溶けたらココナッツクリームとパセリ、花椒を振りかけて混ぜ合わせれば、完成です。
ココナッツクリームのほんのり感じる甘さと、花椒の香りがちょっとしたエスニックな雰囲気があります。
セロリやパクチーなど、ちょっくクセのある匂いがあるものが苦手な私でも、美味しく食べることができました。
混ぜるだけなので、いつもと少し違う味を楽しみたい人におすすめです。
fa-angle-double-right ポン酢のジュレ
- ポン酢100ml
- 粉ゼラチン2.5g
- 鶏ガラスープ小さじ1/4杯
- ぬるま湯大さじ1杯
ゼラチンと鶏ガラスープの素をぬるま湯でふやかし、ポン酢を加えてよく混ぜます。
そして冷蔵庫で2～3時間冷やして、固まっていることがかくにんできたらOKです。
さっぱりしつつ、鶏ガラの濃厚さが加わることでソースとして主張が強くなります。
ジュレなので皮の中に入れて巻きやすく、一手間加えたリッチな感じが出るので、手軽に自宅でオシャレ感を出すのにおすすめです。
まとめ
- ナッツを加えることで、香ばしさと食感を楽しむ
- ココナッツクリームを使うことでちょっと自宅でエスニックを味わう
- ゼラチンで固めることでいつもの食事をリッチに
サラダってメインにならないから、それだけだと食べた気にならないですよね。
けど、生春巻きにすることでもちもち食感とボリューム、そしてソースを変えることで美味しく、楽しんで食べることができます。
どんな具材を入れるのか、そして皮を巻く時の楽しみは、あなたの気分転換に役立ってくれます。
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